Actualmente renovado, el Convento Parador dispone de 33 habitaciones, 30 dobles, 3 suites y 1 apartamento. Decoradas con esmero y respeto por su legado histórico, evocando episodios como el relatado en el Cantar del Mio Cid, cuando las hijas del héroe hallaron refugio y consuelo en San Esteban de Gormaz.
Un espacio concebido para el descanso y el bienestar, donde el tiempo parece detenerse. El spa ofrece circuito termal, piscina, sauna y una carta de masajes pensada para renovar cuerpo y mente. Completa la experiencia con una cabina de tratamientos y gimnasio para equilibrar relax y actividad, en un entorno que invita a desconectar y reencontrar la armonía interior.
En el antiguo convento, alberga un museo-bodega que celebra la tradición vitivinícola de la Ribera del Duero y culmina en su restaurante, donde la cocina castellana y los vinos de la D.O. son protagonistas. La propuesta se completa con los sabores esenciales de San Esteban de Gormaz: el cordero ojalado, las setas y trufas de la tierra y el célebre torrezno de Soria con IGP.
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